poniedziałek, 30 listopada 2015

Ciasto z jabłkami, pierniczkami i żurawiną

Pyszny, kolorowy przekładaniec, który możecie dla odmiany zaserwować najbliższym na świątecznym stole. Delikatny biszkopt, galaretkowa warstwa z duszonymi jabłkami, śmietanowa pianka z kawałkami suszonej żurawiny i miękkie nadziane pierniczki. Smaki poszczególnych warstw świetnie się ze sobą komponują, ciasto nie jest przesłodzone, nie za ciężkie. Ważną rolę odgrywają tutaj pierniczki, muszą być koniecznie miękkie, w przeciwnym razie ciasto będzie się ciężko kroiło.






Składniki na blachę 20 cm x 30 cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka - białka i żółtka oddzielnie
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
WARSTWA JABŁKOWA:
  • 5 jabłek
  • 200 ml wody
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 i 1/2 zielonej galaretki (jabłkowa, agrestowa, kiwi,itp.)
MASA Z ŻURAWINĄ:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 galaretka żurawinowa lub wiśniowa
  • 50 g suszonej żurawiny
DODATKOWO:
  • 300 g miękkich nadziewanych pierniczków w czekoladzie
  • pół tabliczki (50g) czekolady deserowej


BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Do masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia, wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką. Masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach.
WARSTWA JABŁKOWA:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Włożyć do rondelka, podlać wodą i dodać cynamon. Gotować, aż jabłka zmiękną i będą się prawie rozpadać. Rondelek zdjąć z ognia, do gorących jabłek wsypać galaretkę jabłkową i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Masę odstawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć wylać ją na upieczony i ostudzony biszkopt (można go wcześniej nasączyć, np. sokiem z pomarańczy). Na masie jabłkowej ułożyć pierniczki, nieco mocniej je wciskając.
MASA Z ŻURAWINĄ:
Galaretkę rozrobić w 150 ml gorącej wody. Ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć mikserem z ostudzoną, prawie tężejącą galaretką. Do masy dodać drobno posiekaną suszoną żurawinę, wymieszać. Masę rozsmarować na pierniczkach.
Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny a najlepiej na całą noc.
Wierzch ciasta posypać startą czekoladą.






Przepis zgłoszony do akcji na "Moje Wypieki. Wielki powrót.", gdzie można zdobyc nową książkę Doroty z Moich Wypieków. Jeśli jesteście zainteresowani jej kupnem, zapraszam na stronę:
https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html

Moje wypieki. Wielki powrót

Piernikowe smoothie

Chociaż pora jesienno zimowa kojarzy się bardziej z gorącą czekoladą niż orzeźwiającymi koktajlami, to to smoothie jak najbardziej wpasowuje się w przedświąteczny klimat. Niezwykle aromatyczne, piernikowo - mleczne smoothie z bananami i kakao to świetna propozycja na drugie śniadanie lub podwieczorek.






  • 2 małe banany
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie)


Do dzbanka miksującego wrzucić obrane, pokrojone banany, dodać mleko, jogurt, cukier waniliowy, przyprawę do piernika i kakao. Wszystko zmiksować na gładki koktajl.




środa, 25 listopada 2015

Paprykowa rolada schabowo - drobiowa

Pysznie zawinięte mięsko, które z pewnością będzie się dostojnie prezentowało na świątecznym stole. Podwójnie mięsna rolada z mocnym akcentem papryki, zarówno w postaci świeżej jak i mielonej przyprawy, która nadaje roladzie odpowiedni kolorek i smak. 






  • ok. 70 dag schabu bez kości
  • ok. 35 dag piersi z kurczaka
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki bułki tartej
  • przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, słodka i ostra mielona papryka, majeranek, 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • nić do związania mięsa + rękaw do pieczenia


Schab delikatnie rozkroić na płat grubości ok. 1 cm. Natrzeć dokładnie solą, pieprzem, majerankiem, słodką mieloną papryka i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Mięso posmarować olejem i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki a następnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do mięsa dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy: sól, pieprz i ostrą mieloną paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać.
Schab wyciągnąć z lodówki. Rozsmarować na nim masę mięsną z piersi kurczaka.
Paprykę pokroić w paski i ułożyć wzdłuż jednego boku mięsa. Całość delikatnie lecz dość ciasno zwinąć w roladę. Owinąć nicią.
Tak przygotowaną roladę włożyć do foliowego rękawa. Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika na najniższy ruszt. Piec ok. 1h i 15 min. w 180 stopniach.



poniedziałek, 23 listopada 2015

Dorsz w cieście francuskim z orzechami

Pięknie prezentujący się dorsz, w paczuszce z francuskiego ciasta i posypany chrupiącymi orzeszkami ziemnymi będzie świetną propozycją na wigilijny stół, ale oczywiście nie tylko. Taką rybkę możecie zaserwować sobie i najbliższym na zwykły piątkowy obiad, bo pomimo iż potrawa wygląda bardziej odświętnie, to robi sie ją naprawdę prosto i szybko.






Składniki na 6 sztuk:
  • 1/2 kg filetów z dorsza
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz cytrynowy
  • 6 łyżeczek ketchupu
  • 1 opakowanie rozwałkowanego ciasta francuskiego (ok.300 g)
  • 50 g solonych orzeszków ziemnych
  • 1 żółtko


Filety z dorsza podzielić na 6 równych kawałków. Rybę skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem i wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
Ciasto francuskie rozwinąć. Podzielić na 6 równych prostokątów. Na każdy nałożyć po łyżeczce ketchupu. Na cieście położyć kawałek dorsza, zawinąć w paczuszkę, mocno sklejając brzegi, np. za pomocą widelca.
Wierzch każdej paczuszki posmarować roztrzepanym żółtkiem i posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Tak przygotowane paczuszki  z rybą umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-35 minut w 200 stopniach.




sobota, 21 listopada 2015

Sernik z mlekiem

Ten sernik gości w naszym domu najczęściej, i pomimo, że lubię eksperymentować w kuchni to piekę go na wszelkie okazje, święta i urodziny bo jednak najbardziej nam smakuje. Dodanie do masy serowej mleka sprawia, że sernik wychodzi bardzo wilgotny i delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Jeśli lubicie serniki z dodatkami, możecie dodać do niego np. brzoskwinie lub rodzynki
KLIKNIJ żeby zobaczyć przepis na ten sernik z morelami.






Przepis na blachę 20 cm x 30 cm:

CIASTO KRUCHE NA SPÓD:
  • 1 i 1/2 szklanki* mąki
  • niecałe pół szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • pół kostki margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%
MASA SEROWA:
  • 75 dag trzykrotnie zmielonego twarogu
  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
  • 300 ml mleka 3,2%
  • kilka kropli olejku waniliowego lub migdałowego
BEZA:
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 10 czubatych łyżek cukru 
*szklanka o pojemności 250 ml


CIASTO KRUCHE:
Mąkę posiekać z zimnym masłem. Dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ciastem wylepić dno. Podpiec w piekarniku ok. 8-10 min. w 190 stopniach.
MASA SEROWA:
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości (białka zachować). Do masy stopniowo dodawać twaróg, cały czas miksując. Dokładnie utrzeć, dodać resztę składników, na końcu wlać mleko. Nie przestraszcie się jeśli masa jest rzadka, taka właśnie ma być.
Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50-55 minut w 180 stopniach.
BEZA:
Białka pozostałe z żółtek dodanych do masy serowej ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Bezę rozsmarować na serniku 15 minut przed końcem pieczenia. Po skończonym czasie pieczenia, sernik przetrzymać jeszcze w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami ok. 20 minut, żeby beza wyschła.




piątek, 20 listopada 2015

Krokiety z mięsem i białą kapustą

Pyszne i domowe, choć trzeba przyznać że dość pracochłonne i czasochłonne - krokiety z mielonym gotowanym mięskiem i białą kapustą. Ich smak z pewnością zrekompensuje Wam wszelkie trudy włożone w ich wykonanie:) Polecam!






Składniki na 15 sztuk:
  • 15 naleśników usmażonych wg własnego sprawdzonego przepisu
FARSZ:
  • 1/2 kg łopatki lub szynki wieprzowej
  • 1/2 kg wołowiny bez kości
  • pół główki białej kapusty (ok. 1/2 kg)
  • 2 cebule
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • pół łyżeczki mielonego kminku
  • 2 liście laurowe
  • sól pieprz czarny ziarnisty i mielony
PANIERKA:
  • 2 jajka
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia



Mięso wieprzowe i wołowe włożyć do garnka. Zalać zimną wodą, zagotować, zdjąć "szumowiny". Dodać ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty. Gotować na małym ogniu do miękkości.
Ugotowane mięso ostudzić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Rosół z gotowania mięsa zachować.
Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka, zalać taką ilością wody by ją przykryła i ugotować do miękkości razem z dodatkiem kminku. Kapustę porządnie odcedzić, ostudzić, wycisnąć z nadmiaru wody i jeszcze raz drobno pokroić.
Olej rozgrzać na patelni (ok. 3-4 łyżki). Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. Dodać do niej kapustę. Wszystko razem przesmażyć, przyprawić do smaku solą i pieprzem mielonym.
Zmielone mięso połączyć z przesmażoną kapustą i cebulą. Farsz wymieszać i gdyby był za suchy dodać do niego kilka łyżek bulionu w którym gotowało się mięso. Farsz przyprawić solą i pieprzem.
Naleśniki smarować farszem, zwijać w krokiety. Panierować w rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.





Sałatka z żurawiną, serem i selerem naciowym

Ta sałatka to u mnie ostatnio hit każdego spotkania z przyjaciółką przy lampce wina:) Idealne połączenie smaków - słodkiej suszonej żurawiny z wyrazistym selerem naciowym i dość ostrym żółtym serem. Do tego podprażone ziarna słonecznika... Mniam... I tyle na ten temat!:)






  • 70 g suszonej żurawiny
  • 2 łodygi selera naciowego
  • pół główki sałaty lodowej
  • 100 g ostrego żółtego sera (np. cheddar, gruyere)
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżki ostrego majonezu (polecam kielecki lub kętrzyński)
  • sól, pieprz


Żurawinę drobno posiekać.
Łodygi selera pokroić na małe kawałki.
Sałatę drobno porwać.
Ser żółty zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez, przyprawić do smaku solą i pieprzem i ponownie wszystko wymieszać.




wtorek, 17 listopada 2015

Pasta jajeczna z awokado

Smaczna, kremowa i zdrowa pasta z ugotowanych jajek z dodatkiem awokado i czerwonej cebuli. Polecam wszystkim fanom zdrowych dodatków do pieczywa.




  • 3 ugotowane na twardo jajka
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 czerwona cebula
  • kilka kropli soku z cytryny
  • sól, pieprz


Ugotowane jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do nich obrane i rozgniecione widelcem awokado.
Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, połączyć z jajkami i awokado. Wszystko wymieszać, przyprawiając do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Pastą smarować ulubione pieczywo, wafle ryżowe lub krakersy.




poniedziałek, 16 listopada 2015

Sałatka grecka z tortellini

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem ogromną fanką klasycznej greckiej sałatki, z mnóstwem pomidorów, z wyrazistym smakiem świeżej cebuli i obowiązkowo z fetą i oliwkami. Ostatnio dodałam do niej małe pierożki tortellini z serowo - szpinakowym farszem i muszę przyznać, że wyszło nieziemsko dobre!:)






  • 2 garście małych gotowych pierożków tortellini z ricottą i szpinakiem
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • 1 mała czerwona cebula
  • kilka czarnych oliwek
  • 50 g sera feta
  • pół długiego świeżego ogórka
SOS:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu 
  • 1 łyżka wody
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • szczypta suszonej bazylii, soli, pieprzu i cukru


Tortellini ugotowac w posolonej wodzie. Dobrze odsączyć i ostudzić.
Pomidorki pokroić na pół, cebule w piórka, oliwki w plasterki. Z ogórka wydrążyć łyżeczką środek, by pozbyć się nadmiaru wody, resztę drobno pokroić.
Ugotowane tortellini wymieszać z pokrojonymi warzywami i pokruszoną fetą.
Wszystkie składniki sosu wymieszać. Sosem polać sałatkę tuż przed samym podaniem.






















niedziela, 15 listopada 2015

Słodko - ostre kąski kurczaka w boczku

Przepis rewelacyjny i szybki w przygotowaniu na każdą, większą lub mniejszą imprezę lub spotkanie z przyjaciółmi. Kawałki piersi z kurczaka przyprawionej na ostro, zawinięte w cienkich plastrach boczku i obtoczone w brązowym cukrze. Uwierzcie mi - połączenie smakowe rewelacyjne! Gorąco polecam!






Składniki na ok. 20 sztuk:
  • 1/2 kg piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, ostra mielona papryka, ulubione zioła do drobiu
  • 300 g wędzonego boczku w cienkich, długich plastrach
  • 100 g brązowego cukru
  • olej do wysmarowania rusztu


Piersi z kurczaka pokroić na kawałki grubości palca i długości ok. 3 cm. Przyprawić je solą, pieprzem, ostrą papryką i ulubionymi ziołami.
Każdy kawałek kurczaka owinąć w cienki plaster boczku a następnie obtoczyć w brązowym cukrze. Tak przygotowane kawałki układać na wysmarowanym olejem ruszcie. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut, do ładnego zbrązowienia w temperaturze 180 stopni.



czwartek, 12 listopada 2015

Tortilla z czerwoną kapustą

Zdrowsza wersja raczej przez większość lubianej zawiniętej tortilli, z większą ilością warzyw i sosem na bazie jogurtu. Bardziej kolorowa, bardziej smaczna. Polecam na szybki obiad lub lunch do pracy.






Składniki na 4 sztuki:
  • 300 g piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • jajko + bułka tarta do panierki
  • olej do smażenia
  • 4 placki pełnoziarnistej tortilli
  • pół słoika kapusty czerwonej (odsączonej z zalewy)
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 świeży ogórek
SOS:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli, pieprzu, cukru i ziół prowansalskich


Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze, dłuższe kawałki, jak stripsy. Przyprawić solą i pieprzem a następnie panierować w jajku i bułce tartej i usmażyć na oleju na złoty kolor.
SOS:
Jogurt wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Przyprawić do smaku.
Placki tortilli smarować sosem czosnkowym. Na nich ułożyć czerwoną kapustę, pokrojoną w plastry paprykę, cebulę i ogórka a następnie usmażone kawałki kurczaka. Zwinąć i podawać od razu po przyrządzeniu.
Żeby tortilla była bardziej chrupiąca, można ją zaraz po zwinięciu, dodatkowo podsmażyć chwilę na suchej patelni lub podpiec kilka minut w piekarniku.




środa, 11 listopada 2015

Pasta z tuńczyka z kukurydzą

Kolejne zdrowe i smaczne smarowidło na kanapki. Tym razem coś dla fanów tuńczyka. Taka pasta będzie także świetną alternatywą na kanapki w postne, grudniowe piątki, do których w sumie już niedaleko;) Ale nie tylko... Możecie najoczywiściej w świecie zajadać się nią w każdy dzień tygodnia i o każdej porze roku:)






  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • pół cebuli
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz


Tuńczyka porządnie odsączyć. Dodać do niego starte na tarce na grubych oczkach ugotowane jajka, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, odsączoną kukurydzę i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszać z majonezem. Na końcu przyprawić do smaku sola i pieprzem.
Podawać z pieczywem, krakersami, paluszkami chlebowymi lub po prostu "solo".








wtorek, 10 listopada 2015

Schab w sosie BBQ

Bardzo prosty i do tego smaczny sposób na przygotowanie schabu. W tym przepisie idziemy "na skróty", używając gotowego sosu barbeque z butelki, który można nabyć niemal w każdym większym sklepie spożywczym. Obowiązkową rolę odgrywa tu także duża ilość cebuli, która dodaje potrawie słodkości. Polecam na szybki i mało pracochłonny obiad.






Składniki dla 2-3 osób:
  • 6 plastrów schabu bez kości o grubości ok.1 cm
  • sól, pieprz, majeranek, ostra mielona papryka
  • ok. 200 ml sosu BBQ
  • 2 duże cebule
  • rękaw do pieczenia


Plastry schabu natrzeć solą, pieprzem, ostrą mieloną papryką i majerankiem.
Cebule obrać, pokroić w piórka, a następnie połączyć z sosem BBQ. W tak przygotowanej marynacie zanurzyć plastry schabu i wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę.
Schab razem z marynatą przełożyć do foliowego rękawa do pieczenia mięs. Rękaw porządnie zawinąć i ułożyć na blasze. Wstawć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach.




niedziela, 8 listopada 2015

Bananowo - gryczane pancakes

Pyszne, leniwe, niedzielne śniadanie... Miękkie jak puch, delikatne niczym biszkopt placuszki z dojrzałych bananów z dodatkiem mąki gryczanej, zmielonych płatków owsianych i zbawiennych dla naszego układu trawiennego siemienia lnianego. Zdrowe i pyszne rozpoczęcie dnia dla całej rodziny.






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 2 dojrzałe małe banany
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub esencji waniliowej
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 5 łyżek mleka
  • 3 łyżki mąki gryczanej
  • 3 łyżki płatków owsianych zmielonych w blenderze na mąkę
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli 


W misce wymieszać ze sobą mąkę gryczaną ze zmielonymi płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i siemieniem lnianym.
W drugiej misce jajko ubić do białości z cukrami. Dodać śmietanę, rozgniecione widelcem banany i mleko, zmiksować. Na końcu dodać wymieszane wcześniej suche składniki i wszystko dobrze wymieszać / zmiksować.
Patelnię wysmarować delikatnie olejem. Nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć złote placuszki z obu stron.







Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie

piątek, 6 listopada 2015

Sałatka z wędzonym kurczakiem i papryką

Klasyczna, majonezowa sałatka z mnóstwem składników, z pysznym, aromatycznym wędzonym kurczakiem i mocnym akcentem czerwonej papryki i cebuli. W sam raz na weekendowe spotkanie z przyjaciółmi lub na lunch do pracy.
Przepis ze strony Wielkie Żarcie






  • ok. 300 g wędzonych udek z kurczaka
  • pół główki kapusty pekińskiej
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 mała czerwona cebula
  • ok. 150 g twardego żółtego sera
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu
  • sól, pieprz


Mięso z wędzonego kurczaka oddzielić od kości i pokroić w drobną kostkę.
Kapustę drobno poszatkować, kukurydzę odsączyć z zalewy. Resztę składników pokroić w drobną kostkę. Wszystko ze sobą połączyć, dodać majonez z ketchupem, dokładnie wymieszać i na końcu przyprawić do smaku solą i pieprzem.

czwartek, 5 listopada 2015

Tortilla z patelni "Samo zdrowie"

Pomysł na zdrowe, szybkie i smaczne danie z patelni bez dodatku tłuszczu. Chrupiące placki pełnoziarnistej tortilli, przełożone zdrowymi, kolorowymi dodatkami - suszonymi pomidorami, pikantną czerwoną cebulą i świeżą, aromatyczną bazylią w towarzystwie startej mozzarelli i ugotowanej piersi z kurczaka. Zdrowo, pysznie i bez zbytniego nakładu pracy.
Do przygotowania między innymi takiej tortilli, przyda się dobrej jakości patelnia do niskotłuszczowego smażenia, którą możecie nabyć tu: http://sklep.dajar.pl/






  • 2 placki pełnoziarnistej tortilli
  • pół ugotowanej lub upieczonej piersi z kurczaka
  • 4 suszone pomidory
  • pół czerwonej cebuli 
  • kilka liści świeżej bazylii
  • 1 łyżka startej mozzarelli
  • 1 łyżeczka dobrej jakości ketchupu 


Placek tortilli umieścić na suchej teflonowej patelni, delikatnie posmarować ketchupem i posypać startą mozzarellą. Poukładać na niej cienko pokrojoną pierś z kurczaka i cebulę, posiekane suszone pomidory i liście bazylii. Przykryć drugim plackiem, mocno docisnąć. Podgrzewać na małym ogniu, gdy się od spodu przyrumieni, ostrożnie przewrócić tortillę na drugą stronę (najlepiej używając dużej łopatki i jednocześnie górną część przytrzymując dłonią). Gdy druga strona się przyrumieni, przełożyć tortillę na talerz i pokroić na trójkąty.










Ambitnie i zdrowo
Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie

poniedziałek, 2 listopada 2015

Lekki gulasz z szynki z cieciorką i pieczarkami

Uwielbiam jednogarnkowe dania... A to w zasadzie można zaliczyć do tych "jednopatelnianych":), bo od początku do końca przygotowuje się je na niskotłuszczowej patelni. Jedyny olej użyty do przygotowania dania to ten użyty do zamarynowania mięsa. Taki gulasz to samo zdrowie. Delikatne chude mięsko z szynki wieprzowej, do tego niskokaloryczne pieczarki i pełna wartości odżywczych ciecierzyca, która doskonale wpłynie na nasz układ trawienny i wzmocni naszą odporność, w sam raz na jesienne, chłodne dni.
Jeśli nie macie jeszcze dobrej, niskotłuszczowej patelni, możecie ją nabyć w internetowym sklepie http://sklep.dajar.pl/





  • 300 g chudej szynki wieprzowej
  • 400 ml bulionu grzybowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego 
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 200 g małych pieczarek
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra mielona papryka, majeranek


Szynkę pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Wymieszać z olejem i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
W między czasie pieczarki oczyścić, przekroić każdą na pół i ugotować w bulionie grzybowym.
Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko przesmażyć. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Podlać bulionem z gotowania pieczarek i dodać liście laurowe i ziele angielskie. Tak przygotowane mięsko dusić ok. godziny na małym ogniu. Gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodać na patelnię wcześniej ugotowane pieczarki i odsączoną ciecierzycę z puszki. Gotować jeszcze wszystko razem ok. 10 minut. Przyprawić na końcu do smaku solą i pieprzem.








Ambitnie i zdrowo

niedziela, 1 listopada 2015

Grejpfrutowy kurczak z patelni

Niecodzienna i nieco egzotyczna propozycja podania kurczaka. Zamarynowany w ulubionych przyprawach i oliwie a następnie duszony w bulionie i świeżo wyciśniętym soku z grejpfruta. Tak podane mięsko jest zdrowe, mało kaloryczne, pożywne i po prostu bardzo smaczne. Po za tym nie wymaga dodatku tłuszczu do smażenia, jedynym olejem użytym do przygotowania dania jest oliwa w marynacie.
Do przygotowania tego dania nada się idealnie dobra patelnia Ambition do niskotłuszczowego smażenia, którą można nabyć w internetowym sklepie http://sklep.dajar.pl/






  • 6 podudzi z kurczaka
  • 2 grejpfruty
  • 350 ml bulionu drobiowego
  • 1 cebula
  • 1 duża marchew 
  • 1 ząbek czosnku
  • po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej i ostrej mielonej papryki
  • 3 łyżki oliwy


Podudzia z kurczaka oczyścić i zamarynować w oliwie wymieszanej z solą, pieprzem, mieloną papryką, wyciśniętym ząbku czosnku i soku z połowy grejpfruta. Kurczaka wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
Patelnię rozgrzać. Kurczaka obsmażyć ze wszystkich stron na złoto a następnie podlać bulionem i sokiem z całego grejpfruta.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę i w słupki marchew. Dusić ok. 30 minut. Na końcu duszenia do potrawy dodać pokrojone w segmenty kawałki z połowy grejpfruta bez skórki. (grejpfrut na zdjęciu potrawy jest ze skórką, pełni funkcję dekoracyjną dania).








Ambitnie i zdrowo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...