czwartek, 20 września 2012

Zapiekanka hiszpańska

Dziś przedstawiam Wam przepis na ziemniaczaną zapiekankę z hiszpańskim akcentem. Świeże pomidory, papryki i pepperoni zapieczone pod sadzonym jajkiem, coś dla miłośników pikantnej kuchni. Oryginalny przepis mówił o dodaniu czarnych oliwek, ja z nich zrezygnowałam, po prostu za nimi nie przepadam.
Zmodyfikowany przepis z książki "What's cooking potatoes?"






  • ok. 700-800 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 małych pomidorów
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 100 g kiełbasy pepperoni (ostrej odmiany salami)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 100 ml wody
  • 4 jajka
  • pół łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (może być suszona)
  • sól, pieprz
  • masło do wysmarowania formy, olej do smażenia






Ziemniaki obrać, gotować w całości w posolonym wrzątku ok. 10 minut (na półtwardo). Ostudzić, po czym pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Smażyć ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Papryki oczyścić, pokroić w paski. Pepperoni również pokroić w paski. Na patelnię wrzucić pokrojone ziemniaki, papryki i kiełbasę. Zalać rozrobionym w wodzie koncentratem pomidorowym. Smażyć ok. 15 minut na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem.
Formę do zapiekania wysmarować masłem. Włożyć przesmażone warzywa z kiełbasą. Na wierzchu zrobić łyżką 4 wgłębienia, i wbić w nie ostrożnie jajka. Ja dodatkowo wokół wgłębień ułożyłam pierścienie z papryki. Całość posypać natką pietruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec ok. 10 minut w 180 stopniach (do momentu ścięcia się jajek).







10 komentarzy:

  1. mmm, pycha! uwielbiam takie zapiekanki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jest piękna:) Ja też nie lubię czarnych oliwek, też bym z nich zrezygnowała:)

    OdpowiedzUsuń
  3. wiesz że wygląda niesamowicie, prawda? ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wiem Olu, wiem...:) Niesamowicie też smakuje, zwłaszcza te zapieczone jajka i chrupiące plastry pepperoni...

    OdpowiedzUsuń
  5. Musi być smaczna tylko chyba zrobię wersję mniej ostra :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Musi być smaczna tylko chyba zrobię wersję mniej ostra :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie bloga. Jeśli chcesz się podzielić opinią o jakimś daniu lub po prostu zadać pytanie, to dobrze trafiłeś:) Pisz tu:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...