piątek, 31 sierpnia 2012

Koktajl z owocami leśnymi

Uwielbiam mleczne koktajle, bo są smaczne, zdrowe i zawsze zaskakują mnie innym smakiem, w zależności od pory roku i sezonu na owoce. W dodatku są proste i mega szybkie w przygotowaniu. Owocowy koktajl pachnący owocami lasu to idealna propozycja na koniec lata.






  • 300 ml mleka (u mnie 3,2%)
  • 100 ml gęstej kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 4 dojrzałe banany
  • garść malin, jeżyn i jagód
  • 1 cukier waniliowy (10g)

Do kubka miksującego wlać zimne mleko i śmietanę. Dodać obrane, pokrojone w kawałki banany i umyte owoce leśne. Wsypać cukier waniliowy. Zmiksować. Podawać od razu po przyrządzeniu.




czwartek, 30 sierpnia 2012

Versatile Blogger Award - nominacje




Z wielką przyjemnością chciałabym poinformować, że zostałam nominowana przez Elexis z "Kuchni Elexis" do Versatile Blogger Award. Nie ukrywam, że strasznie mi miło z tego powodu, bardzo dziękuję Ci Elexis za uznanie i docenienie mojej pracy. Dołączam się tym samym do zabawy, która kieruje się kilkoma zasadami:

  • nominacja 15 blogów, które Twoim zdaniem na to zasługują
  • poinformowanie o tym fakcie autorów nominowanych blogów
  • ujawnienie 7 faktów dotyczących samego siebie
  • podziękowanie nominującemu blogerowi u niego na blogu
  • pokazanie nagrody The Versatile Blogger Award u siebie na blogu

Na początek 7 faktów o mnie:
  1. kolekcjonerka przepisów kulinarnych już od podstawówki
  2. nieziemski łasuch
  3. jak wakacje, to tylko morze
  4. w życiu najbardziej cenię sobie ciepło rodzinne, przyjaźń i zdrowie
  5. ulubiony kolor - fiolet
  6. płaczek, wzruszam się na co drugim filmie
  7. nie znoszę rodzynek w serniku


A oto nominowane przeze mnie blogi:

Cukrowa wróżka czaruje...
Domowe wypieki
Domowe - gotowanie.pl
Domowe - wypieki.pl
Dusiowa kuchnia
Every cake you bake
Feeria Smaków
Gotuję, bo lubię
In my coffe kitchen
Just My Delicious
Kuchnia Breni
Kącik słodkości
Moje wypieki
Słodkie fantazje
W kuchennym oknie


Wszystkim nominowanym gratuluję i pozdrawiam! 


środa, 29 sierpnia 2012

Tort jeżynowy

Sezon na jeżyny w pełni, chociaż znalezienie ich na angielskich targach okazało się nie lada wyzwaniem. Stragany aż czerwienią się od malin, ale jeżyn "ani widu ani słychu...":) Ku mojemu zdziwieniu znalazłam je dopiero na owocowym dziale w supermarkecie i to po promocyjnej cenie. Z wykorzystaniem ich nie było najmniejszego problemu, bo w głowie jak zwykle miliony pomysłów:) Jeden z nich - pyszny, nie za słodki, purpurowy tort z jeżynami w roli głównej.






BISZKOPT:
  • 1 szklanka* mąki pszennej
  • 1 szklanka* cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
DO NASĄCZENIA:
  • 1 szklanka herbaty z sokiem z cytryny i 1 łyżką cukru
  • 50 g jeżyn
  • 50 ml wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
MASA:
  • 350 g jeżyn
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • cukier puder do smaku ( u mnie 3 łyżki)
  • 1 żelatyna na 1 litr wody + 50 ml mleka
WIERZCH I DEKORACJA:
  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych
  • jeżyny
* szklanka o pojemności 250 ml


BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Masę wylać do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.
Ostudzony biszkopt przekroić na pół i nasączyć herbatą.
50 ml wody zagotować z łyżką cukru. Jeżyny zmiksować, dodać do wody. Zagęścić mąką ziemniaczaną (ugotować rzadki kisiel). Lekko ostudzić, połowę rozsmarować na biszkopcie.
MASA:
Jeżyny umyć, zmiksować.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z jogurtem i zmiksowanymi jeżynami. Posłodzić.
Żelatynę rozpuścić w mleku, ostudzoną dodać do masy jeżynowej, zmiksować. Połowę masy wylać na biszkopt. Przykryć drugim, który należy także nasączyć i posmarować kisielem jeżynowym. Wylać pozostałą masę.
Tort wstawić do lodówki.
Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu.
Wierzch tortu udekorować jeżynami i zalać tężejącą galaretką.



.

wtorek, 28 sierpnia 2012

Deser brzoskwiniowo - czekoladowy

Kolejny przepis na smaczny i prosty deser z wykorzystaniem sezonowych brzoskwiń. Tym razem w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną.






Składniki na 4 porcje:
  • 1 budyń czekoladowy
  • 500 ml mleka
  • 2 brzoskwinie
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 1 cukier waniliowy (10 g)
  • starta lub drobno połamana czekolada deserowa






Budyń ugotować (jeśli jest bez cukru to posłodzić). Ostudzić.
Brzoskwinie obrać, pokroić na mniejsze cząstki, zmiksować na mus.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym.
Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu (czyli w 250 ml). Gdy zacznie lekko tężeć, połączyć ją z musem brzoskwiniowym.
W pucharkach układać warstwami:
  1. budyń czekoladowy
  2. mus brzoskwiniowy
  3. ubita na sztywno śmietana kremówka z cukrem waniliowym
Wierzch deseru posypać startą czekoladą deserową.



poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Deser brzoskwiniowy z jogurtem

Sezon na brzoskwinie w pełni, żal byłoby nie wykorzystać ich do tak prostego deseru. Moje ulubione połączenie - świeże owoce i naturalny, gęsty jogurt.



\



Składniki na 4 porcje:
  • 4 brzoskwinie
  • 500 ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżki miodu
  • 12 małych, okrągłych biszkoptów
  • 150 ml herbaty malinowej
  • sos malinowy do deserów
  • płatki migdałowe, ewentualnie kilka malin do dekoracji






Herbatę zaparzyć, odstawić do wystygnięcia.
Brzoskwinie obrać, usunąć pestki, pokroić na mniejsze części, zmiksować na mus.
Jogurt połączyć z miodem.
Biszkopty nasączyć w herbacie, ułożyć po 3 na dno każdego pucharka. Zalać odrobiną sosu malinowego (ewentualnie sos można zastąpić galaretką malinową). Na biszkopty wlewać na przemian jogurt i mus brzoskwiniowy. Wierzch deseru udekorować płatkami migdałów i świeżymi owocami malin.



sobota, 25 sierpnia 2012

Dorsz zapiekany z masłem i pesto

Kolejny późny wieczór i kolejny sposób na zdrową rybkę. Tym razem zapiekany filet z dorsza z bazyliowym pesto. Prosty w przyrządzeniu obiad lub kolacja, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowego pesto ze słoiczka.






Składniki na 2 porcje:

  • 2 filety z dorsza
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki bazyliowego pesto*
  • sok z połowy cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz cytrynowy, sól
* Możemy użyć gotowego pesto w słoiczku dostępnego na sklepowych półkach. Tym, którzy wolą zrobić je sami, podaję przepis:

PESTO:
  • 1 spory pęczek świeżej bazylii
  • 100 g orzeszków piniowych (ewentualnie nerkowców)
  • 50 g startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz czarny


Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawić na noc do lodówki.
Pesto wymieszać z masłem. Każdy rybny filet osuszyć lekko papierowym ręcznikiem, następnie posmarować z obu stron maślanym pesto. Zawinąć w folię (każdy osobno). Piec ok. 35 minut w 180°C.

SPOSÓB WYKONANIA PESTO:

Liście bazylii umyć i wysuszyć. Zmiksować z wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, orzeszkami parmezanem. Na końcu połączyć z oliwą. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do słoiczka, wierzch zalać odrobiną oliwy.



piątek, 24 sierpnia 2012

Ryba pieczona z mozzarellą i pomidorami

Rybka inaczej? Bez panierki? - Proszę bardzo!:) Zapiekana w folii, pod pyszną piramidką ze świeżych pomidorów, bazylii i mozzarelli. Ja użyłam filetów z dorsza, ale Wy możecie zrobić to danie z inną, swoją ulubioną rybką. Smacznie i zdrowo! Polecam!






Składniki na 2 porcje:
  • 2 filety z ulubionej ryby - polecam dorsza
  • 1 pomidor
  • 125 g mozzarelli
  • kilka świeżych listków bazylii
  • sok z połowy cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz cytrynowy, pieprz czarny


Filety z ryby skropić sokiem z cytryny, przyprawić wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem cytrynowym. Wstawić na noc do lodówki.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w grubsze plastry. Ser mozzarella również pokroić w plastry.
Na każdym rybnym filecie układać na przemian plaster pomidora, mozzarelli i świeży liść bazylii. Oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Każdy filet owinąć folią aluminiową i piec ok. 35 minut w 180°C. Po tym czasie rozwinąć rybę z folii i zapiec z wierzchu jeszcze 5 minut.

  Pomidorowe inspiracje

czwartek, 23 sierpnia 2012

Roladki schabowe z fetą i papryką

Smaczny i efektowny sposób przygotowania kotleta schabowego. Lekko "zakręcony":) i nadziany serem feta w towarzystwie czerwonej papryki.






Składniki na 6 sztuk:
  • 6 plastrów schabu bez kości
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 100 g sera feta
  • sól, pieprz

  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • mąka do obtoczenia roladek
  • odrobina masła






Plastry schabu cienko rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Na każdym płacie mięsa kłaść pokrojoną w paski paprykę i kilka kostek sera feta. Zwinąć w roladki, jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami. Każdą roladkę obtoczyć w mące, a następnie panierować w jajku (przyprawionym solą i pieprzem) i w bułce tartej. Smażyć na oleju, przewrócić na drugą stronę, na każdej roladce ułożyć kawałek masła, przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze ok. 8-10 minut.




środa, 22 sierpnia 2012

Suflet z brzoskwiniami

Suflet, to potrawa z utartych do białości żółtek i ubitych na sztywno białek, którą zapieka się w piekarniku najczęściej w specjalnych foremkach do sufletów lub w głębokim, żaroodpornym naczyniu. Ja postanowiłam najpierw lekko podsmażyć go na patelni i dopiero później zapiec w piekarniku na odpornej na przywieranie blasze do pieczenia. Wyszedł niesamowicie miękki i delikatny. Suflet serwuje się jeszcze gorący, z ulubionym dżemem i owocami. U mnie tym razem z sezonowymi świeżymi brzoskwiniami. Ekstra sposób na śniadanie lub podwieczorek.






Składniki na 2 porcje:
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki ciepłej/gorącej wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 świeże brzoskwinie
  • dżem brzoskwiniowy lub morelowy
  • cukier puder do posypania

Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać wodę, zmiksować. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. 1 łyżkę masła rozpuścić na patelni. Masę podzielić na pół, łyżką wykładać na patelnię (o małej średnicy; u mnie 17 cm), usmażyć suflet z jednej strony na maśle na małym ogniu ok. 3-4 minut. Suflet zdjąć z ognia, delikatnie najlepiej szeroką łopatką, przełożyć na blaszkę, wstawić do nagrzanego do 170 stopni (150 z termoobiegiem) piekarnika. zapiekać ok. 10 minut na złoty kolor. W ten sam sposób usmażyć drugi suflet po czym także zapiec go w piekarniku.
Gotowy posmarować dżemem, poukładać na nim kawałki brzoskwiń, złożyć delikatnie na pół. Posypać cukrem pudrem (można także polać miodem).

 

wtorek, 21 sierpnia 2012

Karotki - ciasteczka marchewkowe

Pyszne, kruche ciasteczka, które swoją słodycz zawdzięczają jedynie marchewce i powidłom. Jako dodatek do popołudniowej kawy, okazały się strzałem w dziesiątkę! Smakowały Nam bardzo i coś czuję, że będą w naszym domu stałym bywalcem:) 
Przepis z gazetki "Przyślij przepis". Autorką przepisu jest pani Dominika S.






Składniki na ok. 30 sztuk:
  • 2 szklanki* mąki pszennej
  • 2 duże marchewki
  • 1 kostka masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ulubione powidła lub gęsty dżem
  • ew. cukier puder do posypania

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z zimnym masłem. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Wszystko razem szybko zagnieść, ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Ciasto dość cienko rozwałkować, pokroić na kwadraty. Każdy posmarować dżemem, zwinąć w ruloniki lub złożyć w koperty. Ciasteczka wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone karotki można posypać cukrem pudrem.

czwartek, 16 sierpnia 2012

Zapiekanka ziemniaczana z sosem koperkowym

Zapiekanki, to świetne pole do popisu, by zabłysnąć jakimś nowym smakiem, który zwykle zależy od zasobów lodówki. Na wczorajszy obiad zaserwowałam talarki ziemniaków, przełożone wędliną i warzywami, zapieczone pod pyszną jogurtowo - koperkową kołderką. 





Składniki na 4 porcje:
  • ok. 1 kg ziemniaków
  • ok. 300 g wędliny (u mnie 2 pętka kiełbasy + mały kawałek szynki)
  • 1 papryka czerwona
  • 4-5 łyżek kukurydzy
  • 100 g sera żółtego
SOS KOPERKOWY:
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz


Ziemniaki obrać, obgotować 10 minut w osolonym wrzątku. Gdy wystygną, pokroić je na półcentymetrowe talarki.
Wędlinę drobno pokroić, przesmażyć.
Paprykę pokroić w paski lub w kostkę.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dno wyłożyć połowę ziemniaczanych talarków. Na ziemniaki  wyłożyć wędlinę, na to pokrojoną paprykę i  kukurydzę (ja użyłam mrożoną, ale może być także konserwowa) i na wierzch resztę ziemniaków.. W celu uzyskania sosu jogurt zmiksować z jajkami, dodać posiekany koperek i wyciśnięty ząbek czosnku. Przyprawić solą i pieprzem. Całość zalać sosem koperkowym i posypać startym serem. Zapiekać pod przykryciem ok. 40-50 minut w 180 stopniach.


środa, 15 sierpnia 2012

Szarlotka

Smak klasycznego ciasta z jabłkami, zwanego szarlotką zna chyba każdy z Nas. Każdy ma także swój sprawdzony przepis na jej wykonanie. Jednym smakuje najbardziej na ciepło, najlepiej z porcją lodów waniliowych, innym na zimno. U mnie obowiązkowo pod delikatną bezową pianką.






  • 3 szklanki mąki pszennej*
  • 1 i 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 kostka margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10 małych jabłek
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli (do ubicia piany z białek)

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml






Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać zimną, pokrojoną w kostkę margarynę i 3/4 szklanki cukru. Wbić 3 żółtka. Pozostałe białka wstawić do lodówki. Zagnieść ciasto. podzielić na 3 części, każdą owinąć folią (nie aluminiową). 2 części ciasta wstawić do zamrażalnika, jedną do lodówki.
Prostokątną formę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Dno wylepić ciastem z lodówki.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Jabłka wyłożyć na spód ciasta, posypać cynamonem. Na to zetrzeć na grubych oczkach tarki jedną część ciasta z zamrażalnika. Blachę ciasta wstawić do lodówki. W tym czasie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać powoli szklankę cukru, cały czas ubijając, Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Pianę z białek wyłożyć na ciasto a na pianę starkować pozostałe ciasto z zamrażalnika.
Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 170-180 stopniach.

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Smażony bakłażan

Wstyd się przyznać, ale jeszcze nigdy do tej pory nie jadłam bakłażana. Przyszedł czas na przetestowanie tego warzywa. Na pierwszy ogień wybrałam przepis prosty i szybki, mało skomplikowany, by móc poznać prawdziwy smak bakłażana. W wersji smażonej wyszedł smaczny, a w towarzystwie z tzatziki jeszcze lepszy. 
Skorzystałam z przepisu anay, znalezionego na stronie "Wielkie Żarcie".






  • bakłażan
  • sól
  • olej do smażenia


Bakłażana umyć, pokroić na plastry grubości ok. 1 cm. Posolić z obu stron, odstawić na kilka minut (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Plastry bakłażana wrzucać na bardzo dobrze rozgrzany olej (jest to ważne, jeśli tłuszcz nie będzie dobrze rozgrzany, bakłażan nasiąknie olejem i będzie niesmaczny). Smażyć w głębokim oleju z obu stron na złoto. Po usmażeniu ułożyć na ręczniku papierowym, by pozbyć sie nadmiaru tłuszczu.
Podawać z dipem tzatziki



 

niedziela, 12 sierpnia 2012

Tzatziki

Tzatziki, znane także pod nazwą "cacyki", to gęsty jogurtowy dip rodem z Grecji, którego podstawą są świeże ogórki i czosnek. Świetny dodatek do dań z grilla, a także smażonych lub pieczonych warzyw i mięsa.






  • 1 długi świeży ogórek
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 150 - 200 ml gęstego jogurtu greckiego (można też użyć gęstej kwaśnej śmietany)
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz, szczypta cukru


Ogórek obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Posolić i odcisnąć z soku. Wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku, oliwą i jogurtem. Przyprawić solą i pieprzem.
Można też dodać do smaku odrobinę soku z cytryny lub drobno posiekaną miętę.

piątek, 10 sierpnia 2012

Ciasto z czereśniami i białą czekoladą

Sezon na czereśnie w zasadzie już się skończył, ale w Wielkiej Brytanii i na tutejszych straganach, te pyszne owoce dalej kuszą oko i zachęcają do sięgnięcia po nie. Skorzystałam z ostatniej w tym roku okazji i postanowiłam wykorzystać je do ciasta - najprostszego biszkoptu przełożonego pysznym, śmietankowym kremem z białą czekoladą. Pycha!






BISZKOPT:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
DO NASĄCZENIA:
  • 1 szklanka wody przegotowanej
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • aromat waniliowy do ciast (kilka kropel)
KREM:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 3 tabliczki białej czekolady
  • 1 łyżka żelatyny
  • 250 g czereśni






BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Masę wylać do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.
Ostudzony biszkopt przekroić na pół i nasączyć.
KREM:
W pierwszej kolejności proponuję przygotować czereśnie. owoce należy umyć, wypestkować i przekroić na pół.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać przestudzoną ale nadal płynną czekoladę, zmiksować.
Żelatynę rozpuścić, dodać do masy. Do kremu dodać czereśnie, wymieszać, rozsmarować na biszkopcie (zostawić odrobinę kremu do posmarowania wierzchu ciasta), przykryć drugim biszkoptem.





czwartek, 9 sierpnia 2012

Paszteciki francuskie z mięsem

Pyszne i szybkie w przygotowaniu paszteciki z ciasta francuskiego. Farsz, to idealny sposób na wykorzystanie mięsa i warzyw z rosołu. Smaczna propozycja ciepłej lub zimnej przekąski.






Składniki na 20 sztuk:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ugotowane mięso z rosołu wraz z warzywami ( u mnie 3 duże udka + 2 marchewki, 1 por i 1 pietruszka)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 żółtko






Ugotowane mięso z rosołu zmielić razem z warzywami. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku, przyprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie rozwinąć, podzielić na 20 kwadratów.  Na środek każdego kłaść po łyżeczce farszu mięsnego i sklejać przeciwległe wierzchołki. Paszteciki posmarować żółtkiem, piec ok. 20 minut w 200 stopniach.





niedziela, 5 sierpnia 2012

Kotlety ziemniaczane z mięsem

W moim domu, najczęstszym sposobem na wykorzystanie niezjedzonych ziemniaków z obiadu, są kopytka lub kotlety ziemniaczane. Tym razem z mięsnym farszem. Smacznie, prosto i ekonomicznie:)






  • ugotowane ziemniaki (konkretnej ilości nie podaję, zależy ile ziemniaków mamy do wykorzystania, lub ile kotletów chcemy zrobić. Z ok. pół kg ziemniaków wychodzi 6 kotletów)
  • mięso drobiowe z rosołu + warzywa ( u mnie 3 duże udka, 2 marchewki, pół pora i 1 pietruszka)
  • mąka pszenna
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • bułka tarta do panierki
  • olej do smażenia




Mięso z rosołu zmielić razem z ugotowanymi warzywami. Wcisnąć ząbek czosnku, przyprawić.
Ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce, lub utłuc. Dodać jajko i tyle mąki, by powstała odchodząca od ręki masa. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy formować owalne kotlety, nadziewać mięsnym farszem. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.




sobota, 4 sierpnia 2012

Muffiny Rybki

Witam wszystkich po małej urlopowej przerwie! Wakacje udane, baaaaardzo gorące, ale czas powrócić do rzeczywistości i moich ulubionych "garów":) Na początek chciałabym podzielić się z Wami pomysłem na udekorowanie muffinek, które świetnie sprawdzą się na każdym kinder party. U mnie gościły na imprezie urodzinowej córki i bardzo cieszyły oko. Podaję przepis na muffiny, moim zdaniem niezawodny, na bazie maślanki. Ja dodałam do nich kawałki drobno pokrojonej białej czekolady, ale można też użyć drobnych owoców, np. jagód, malin, lub ulubione bakalie.
Pomysł na dekorację podpatrzony na blogu "The cupcake blog"






Na ok. 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 1¾ szklanki mąki
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy (10 g)
  • niecałe ¾ szklanki maślanki
  • 1½ kieliszka oleju (35ml)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
DEKORACJA:
  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • kolorowe draże, tzw. lentylki ( u mnie 2 opakowania M&Ms, w brązowym opakowaniu)
  • barwniki spożywcze
  • małe białe pianki marshmallow

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy jajecznej dodać (cały czas miksując) powoli maślankę i olej. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie wymieszać.
Ciasto nakładać łyżką (nie do pełna, bo ciasto urośnie!) do specjalnej formy do pieczenia muffinek, wyłożonej papierowymi papilotkami.
Piec ok.20 -25 min. w 200°C.






By dekoracja szła nam dość szybko i sprawnie, draże warto wcześniej podzielić kolorami.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, w efekcie otrzymamy lukier, masa powinna być gęsta. Lukier podzielić na tyle porcji, ile chcemy mieć kolorów babeczek i do każdej dodać kilka kropel barwnika spożywczego. Wierzch muffinek smarować lukrem, na to układać w tym samym kolorze draże. Oczko rybki zrobić z białej pianki marshmallow, a pyszczek  z czerwonej drażetki przekrojonej na pół.

Festiwal Cupcakes 2012
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...