sobota, 14 kwietnia 2012

Karkówka pieczona w soku z ogórków

Wersja zapiekanej karkówki w soku z ogórków konserwowych, obłożona pieczarkami, cebulką i papryką... Super krucha, delikatna, po prostu pyszna. Moja ulubiona, niezawodna na świątecznych i imprezowych stołach.
Przepis uzyskany pocztą pantoflową, od sąsiadki mamy.


Dla 4 osób:
  • 4 plastry pokrojonej w 1-2 cm plastry karkówki
  • przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka mielona, czosnek granulowany, rozmaryn, tymianek, majeranek, ew. suszona natka pietruszki
  • 20 dag pieczarek
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 2 duże ogórki konserwowe
  • szklanka soku z ogórków konserwowych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego



Plastry karkówki natrzeć przyprawami i najlepiej zostawić na noc w lodówce.
Następnego dnia karkówkę podsmażyć na oleju z dwóch stron. Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w plasterki, przesmażyć razem. Paprykę pokroić w paski, ogórki w drobną kosteczkę.
Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć plastry karkówki. Przykryć pieczarkami z cebulą, posypać papryką i pokrojonymi w kostkę ogórkami. Sok z ogórków wymieszać z koncentratem pomidorowym, całość zalać sokiem.
Piec ok. 1godz. i 20 min. w 180 stopniach. Po godzinie pieczenia sprawdzić widelcem mięso, być może będzie już miękkie.

12 komentarzy:

  1. Bardzo fajny i oryginalny pomysł;)

    OdpowiedzUsuń
  2. podoba mi sie ta wersja karkowki:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam .
    Zrobiłam dzis na obiad to oto mięsko.
    Pierwszy raz w życiu robiłam sama karkówkę :D ale jadałam ją wczesniej w rodzinnym domu pieczona z cebulka i kminkiem(moja ulubiona). Skusiłam się na ten przepis bo lubię ogórki w occie :). Wyszło soczyste mięsko na wytrawno. Podświadomie szukałam smakowo w nim nuty kminku który uwielbiam,ale przepis jest inny niz dotad mi znany. Ogólnie mięsko smaczne,ale nie sadze abym podała je np.jako ciepłe danie na imieninach z racji iż jak dl;a mnie to typowo obiadowe danie. Myślę,że zrobię je ponownie :) ale chętnie wypróbuje innych przpeisów autorki na rózne potrawy. Blog wspaniały,jestem zachwycona ,gratuluję autorce :) i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za skorzystanie z przepisu i baaaaaaaaaardzo miły komentarz. Cieszę się, że mięsko smakowało. W moim rodziinym domu jest to nr 1 jeśli chodzi o karkówkę:) Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  4. Zrobiłam tą karkówke i jest PYSZNA !!! całej rodzinie samkuje :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam
    Pytanie laika:) Facet wziął sobie wolne, zrobił się głodny i postanowił połączyć przyjemne z pożytecznym - składniki już mam, wszystko przygotowane, kuchnia wygląda jak po wybuchu granatu. I teraz sedno - piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem czy bez....?
    Pozdrawiam - obcy w kuchni:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam, że z takim poślizgiem odpowiadam, choroba mnie ostatnio troszkę odcięła od bloga i sprawdzania komentarzy...:( Mam nadzieję, że karkówka wyszła. A na przyszłość - pieczemy pod przykryciem.:) Pozdrawiam!

      Usuń
  6. czy można, w ten sposób zrobić polędwiczkę wieprzową,i dać pieczarki marynowane zmniejszając przez to ilość soku z ogórków ?,pozdrawiam MARGOSIA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, nigdy nie próbowałam z polędwiczką. Na pewno trzeba by było ja o wiele krócej piec

      Usuń
  7. Czy można zamiast karkówki dać szynkę?

    OdpowiedzUsuń
  8. Zrobiłam te danie zamiast karkówki dałam szynkę jest przepyszna soczysta polecam smacznego

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie bloga. Jeśli chcesz się podzielić opinią o jakimś daniu lub po prostu zadać pytanie, to dobrze trafiłeś:) Pisz tu:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...