Chrupiące krokiety z farszem serowym

Na ok. 10 sztuk

CIASTO NALEŚNIKOWE:

• ok. 30 dkg mąki
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli, pieprzu

FARSZ:

• 250 g twarogu mielonego
• 10 dag startego sera żółtego
• 1 żółtko
• 1 papryka czerwona
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany

PANIERKA:

• ciasto naleśnikowe z 1 jajka, 1 szkl. mąki i 1 szkl. mleka

• ok. 200 g płatków kukurydzianych 

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować.
Smażyć naleśniki, ale tylko z jednej strony.
Twaróg wymieszać z żółtkiem, dodać starty żółty ser i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Całość wymieszać. Doprawić do smaku.
Naleśniki układać na blat usmażoną stroną do góry. Na środek kłaść łyżkę farszu serowego, składać naleśniki w krokiety.

PANIERKA:
Zrobić ciasto naleśnikowe (zmiksować wszystkie składniki), doprawić. Część płatków kukurydzianych wsypać do ciasta, resztę wysypać do oddzielnej miski.
Każdy krokiet zanurzać w cieście naleśnikowym z płatkami kukurydzianymi, a następnie w suchych płatkach kukurydzianych.
Smażyć na złoto z obu stron.