sobota, 8 grudnia 2012

Pierniczki świąteczne

To już naprawdę ostatni dzwonek na zrobienie tych tradycyjnych, korzennych ciasteczek. Potrzebują minimum 2 tygodnie na leżakowanie w blaszanej puszce, by zmięknąć. A więc kochani - do dzieła!:)






Składniki na ok. 40 sztuk:
  • 300 g mąki + trochę do podsypywania
  • 2 jajka
  • 60 g margaryny 
  • 60 g cukru
  • 60 g miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika* (jeśli używasz gotowej mieszanki przypraw, zrezygnuj z kakao)

* możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do piernika, lub skomponować ją sam:
  • pół łyżeczki mielonych goździków
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki mielonego imbiru
  • pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej






Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo jajka. Dodać miód, jeśli nie mamy płynnego, to stały rozpuścić. Następnie dodać mąkę, kakao i przyprawę do piernika. Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto owinąć w folię spożywczą, wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, foremkami wykrawać pierniczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15- 20 minut w 180 stopniach.
Upieczone pierniczki dowolnie udekorować, np. lukrem. Najlepiej zrobić to jak ciastka zmiękną.











wtorek, 4 grudnia 2012

Kapuśniaczki

Moje ulubione paszteciki "na jeden kęs", z kwaskowatą kapustą i pieczarkami. Idealne do czerwonego barszczu, ale świetnie smakują także "solo" jako przegryzka i szybka przekąska. Farsz jest troszkę pracochłonny (a w zasadzie czasochłonny), ale ogólnie wykonanie kapuśniaczków nie jest wcale trudne. A efekt końcowy mega pyszny :)
Przepis na ciasto drożdżowe z przepisu ilki






Składniki na ok. 60 sztuk:

CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 1/2 szklanki* mleka
  • pół kostki drożdży (50 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 kg mąki
  • 1 kostka masła (250 g)
  • 2 jajka
  • szczypta soli
FARSZ:
  • 1/2 kg kapusty kiszonej (jeśli kapusta jest bez marchwi, to dodatkowo 1 marchew)
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz czarny

  • 1 białko do posmarowania pasztecików

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml






FARSZ:
Kapustę kiszoną przelać zimną wodą. Przełożyć ją do garnka, nalać tyle wody by ją przykryła. Jeśli w kapuście nie ma marchwi, dodać jedną startą na dużych oczkach tarki. Gotować na małym ogniu do miękkości kapusty. Ugotowaną wystudzić, dobrze wycisnąć z nadmiaru wody i drobniej pokroić, przełożyć do miski.
Pieczarki drobno pokroić, przesmażyć na maśle razem z pokrojoną cebulą , następnie całość zmielić w maszynce i dodać do ugotowanej kapusty. Farsz przyprawić solą i pieprzem.

CIASTO DROŻDŻOWE:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut (aż rozczyn urośnie).
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka, sól i roztopione i ostudzone płynne masło. Dodać wyrośnięte drożdże, dokładnie wyrobić ciasto. Ciasto odstawić  na ok. 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (najlepiej przykryć je ściereczką).

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Podzielić na długie pasy o szerokości ok. 10 cm. Na środek każdego pasa nałożyć farsz, po czym starannie i dokładnie zwinąć w rulon. Rulon lekko spłaszczyć i pokroić na mniejsze kawałki tworząc paszteciki.

















Każdy kapuśniaczek posmarować białkiem. Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.  20 minut w 190 stopniach.














poniedziałek, 3 grudnia 2012

Krokiety z kapustą i grzybami

Moja kolejna propozycja na Wigilijny Stół., bardzo tradycyjna. Tym razem troszkę pracochłonne, ale jakże pyszne krokiety z kapustą i grzybami. Suszone grzyby leśne można zastąpić pieczarkami, a ciasto naleśnikowe zrobić wg własnego, sprawdzonego przepisu. Krokiety świetnie sprawdzą się nie tylko na wigilijnym stole, ale także jako postny, piątkowy obiad.






Składniki na ok. 10 sztuk:

NALEŚNIKI:
  • ok. 2 i 1/2 szklanki mąki
  • ok. 750 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli i cukru

FARSZ:
  • 1 kg kiszonej kapusty (jeśli jest bez marchewki to dodatkowo 1 duża marchew)
  • 200 g suszonych grzybów, lub 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz czarny

  • bułka tarta
  • 2-3 jajka
  • olej do smażenia



Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej na całą noc.

NALEŚNIKI:
Podane składniki na naleśniki zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto ma mieć raczej rzadszą konsystencję. Usmażyć naleśniki, odstawić do wystygnięcia.

FARSZ:
Kapustę kiszoną spróbować, jeśli jest za kwaśna przelać zimną wodą. Przełożyć ją do garnka, nalać tyle wody by ją przykryła. Jeśli w kapuście nie ma marchwi, dodać jedną dużą startą na dużych oczkach tarki. Gotować na małym ogniu do miękkości kapusty. Ugotowaną wystudzić, wycisnąć z nadmiaru wody i drobniej pokroić, przełożyć do miski.
Grzyby wypłukać, zalać nową wodą i gotować do miękkości. Ugotowane zmielić w maszynce, dodać do kapusty.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle, dodać do kapusty z grzybami. Dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.
Jeśli zamiast grzybów leśnych używamy pieczarek, należy je drobno pokroić, przesmażyć na maśle razem z cebulą, następnie całość zmielić w maszynce i dodać do ugotowanej kapusty.

Naleśniki smarować farszem, zwinąć w krokiety. Panierować w jajku i bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.





piątek, 30 listopada 2012

Drożdżowe pierożki z serem i pieczarkami

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów. Ja najbardziej lubię te pulchne, drożdżowe, nadziane pieczarkami i ciągnącym się serem. Pycha!






CIASTO:
  • 1 i 1/3 szklanki* mleka
  • 4 i 2/3 szklanki* mąki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 4 dag drożdży
  • szczypta soli
FARSZ:
  • ok. ½ kg pieczarek
  • 25 dag żółtego sera
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
DODATKOWO:
  • olej do smażenia (ok.1 litr)

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml






FARSZ:
Cebulę i pieczarki pokroić w kosteczkę. Najpierw na oleju zeszklić cebulkę, po czym dodać pieczarki, posolić, smażyć na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Usmażone pieczarki przełożyć do miseczki i do ciepłych dodać starty ser. Dokładnie wymieszać, odstawić do wystygnięcia.

CIASTO:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn urośnie, połączyć go z mąką, solą i olejem, wyrobić ładne, gładkie ciasto.
Ciasto umieścić w misce, przykryć ściereczką, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. W miedzy czasie rozgrzać w garnuszku lub na głębokiej patelni olej.
Z ciasta wykrawać szklanką kółeczka, na środek kłaść łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi.
Smażyć na głębokim oleju na złoty kolor.










czwartek, 29 listopada 2012

Zapiekana kapusta kiszona

Wokół co raz zimniej, mroźniej i wielkimi krokami zbliżamy się do Świąt. Na blogu też przyszła pora na podzielenie się moimi propozycjami na świąteczny stół. Robię to trochę wcześniej, ponieważ w przyszły weekend wylatuję do rodziny na Święta (do naszej kochanej Polski:)) i raczej będę troszkę odcięta od wirtualności. Dziś przedstawiam Wam przepis na zapiekaną kapustę kiszoną. Może być ona jedną z potraw na wigilijnym stole, ale świetnie smakuje także jako dodatek do bożonarodzeniowego obiadu.
Przepis siostry Anastazji.






  • pół kg kiszonej kapusty
  • 2 cebule (na zdjęciu czerwona)
  • 2 duże marchewki
  • sól, pieprz
  • 2- 3 łyżki oleju



Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, przelać ją zimną wodą. Włożyć ją do garnka, zalać wodą tak, by ją przykryła. Gotować do miękkości.
Na patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojone w piórka cebule i starte na dużych oczkach marchewki. Gdy marchew zmięknie, dodać wyciśniętą z nadmiaru wody i pokrojoną kapustę (ja zawsze kroję kapustę, by się "nie ciągnęła"). Wszystko chwilę przesmażyć, doprawić solą i pieprzem. Następnie przełożyć kapustę do żaroodpornego naczynia. Zapiekać pod przykryciem ok. 20-30 minut w 180 stopniach.

środa, 28 listopada 2012

Sałatka brokułowa z jajkiem

Bardzo prosta w przygotowaniu i przy tym smaczna sałatka z brokułów, jajek na twardo i świeżego ogórka. Przepis na nią dostałam kilka lat temu od mojej świadkowej i od tego czasu bardzo często gości u nas w domu.






  • ok. 350 g brokułów
  • 1 długi świeży ogórek
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 łyżki majonezu
  • pół łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz


Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić na posolony wrzątek, gotować ok. 3-4 min (uważać, by nie rozgotować, mają być lekko-twardawe). Odstawić do wystygnięcia.

Jajka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę.

Ogórka obrać, pokroić w pół-talarki.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać dwie łyżki majonezu i musztardę. Doprawić solą i pieprzem.





niedziela, 25 listopada 2012

Naleśniki z serem i wiśniami

Pyszny deser. Połączenie ciepłych naleśników, kremowego serka śmietankowego z cynamonową nutką i wiśni w syropie. U mnie gościły dziś na śniadanie, Wy możecie zaserwować je sobie na popołudniowy deser.






Składniki na 6 sztuk:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli i cukru
NADZIENIE:
  • 250 g kremowego serka śmietankowego (typu "Philadelphia")
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • duża szczypta mielonego cynamonu
  • wiśnie w syropie ze słoika






Serek wymieszać z cukrem i cynamonem. Wiśnie ze słoika odsączyć na sitku.
Składniki ciasta naleśnikowego zmiksować. Usmażyć 6 cienkich naleśników. Jeszcze ciepłe naleśniki posmarować serkiem. Z jednej strony ułożyć odsączone wiśnie. Zwinąć w rulon. Podawać na ciepło polane podgrzanym syropem z wiśni.










piątek, 23 listopada 2012

Surówka z pekinki

Łatwa i szybka w przygotowaniu surówka z chrupiącej kapusty pekińskiej, z marchewką, papryką i jabłkiem. Idealnie komponuje się z sosem bazyliowym na bazie oliwy. Jest idealnym dodatkiem do obiadu, w szczególności do pieczonych i smażonych mięs. Szybko, smacznie i do tego zdrowo:)
Zmodyfikowany przepis ze zbioru przepisów Siostry Anastazji.







  • pół kapusty pekińskiej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 jabłko
  • 1 duża marchew
SOS:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół łyżeczki suszonej bazylii (może być oczywiście świeża)
  • szczypta soli, pieprzu i cukru



Kapustę drobno pokroić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Jabłka nie obierać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Marchew obrać, również zetrzeć na tarce, ale na drobnych oczkach. Wszystko ze sobą wymieszać. Składniki sosu połączyć ze sobą, przyprawić. Sos dodać do surówki i wszystko ponownie wymieszać.



czwartek, 22 listopada 2012

Ciasteczka z musli

Smaczne ciasteczka z płatkami owsianymi i morzem bakalii. Znajdziesz w nich rodzynki, orzechy i wiórki kokosowe, możesz dodać także ulubione suszone owoce. Szybkie w przygotowaniu, smaczne i pożywne. 
Przepis znaleziony w gazetce "Przyślij przepis". Można go również zobaczyć na stronie internetowej magazynu www.przyslijprzepis.pl







Składniki na ok. 35 sztuk:
  • 350 g musli
  • 150 g błyskawicznych płatków owsianych
  • 1 szklanka cukru*
  • 2 jajka
  • 150 g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • po 2 łyżki wiórków kokosowych, orzechów mielonych, suszonych owoców lub rodzynek
  • kilka kropel olejku migdałowego

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml







Do miski wsypać musli, płatki owsiane, wiórki, orzechy i rodzynki (lub suszone owoce). Dodać cukier, proszek do pieczenia i masło. Wbić jajka. Wyrobić elastyczne ciasto. Z masy formować owalne ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 1 cm odstęp. Ja zawsze piekę początkowo 2-3 ciastka, by sprawdzić czy ciasto ma dobrą konsystencję. Jeśli ciastka będą się zlewały podczas pieczenia, to znak by dodać do masy więcej płatków owsianych. Ciastka piec na złoty kolor, ok. 15-20 minut w 160 stopniach.





środa, 21 listopada 2012

Rozgrzewające mleko migdałowe

Świetna alternatywa dla wszystkich tych, którzy z rana unikają kawy i herbaty. Gorące mleko o migdałowo - imbirowym aromacie z pewnością świetnie Was rozgrzeje i pozytywnie nastawi na resztę dnia. Mleko okaże się także pysznym i miłym zakończeniem dnia, jeśli wypijesz je w porze kolacji.






Składniki na 1 porcję:
  • 150 ml mleka
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • pół łyżeczki mielonego imbiru (może być też oczywiście świeży)
  • 1 łyżeczka brązowego cukru



Mleko i śmietankę wlać do rondelka. Dodać aromat migdałowy, imbir i cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć szybko z ognia i przelać do szklanki.

wtorek, 20 listopada 2012

Sałatka z fetą

Uwielbiam tą sałatkę... Lekka, kolorowa, pełna chrupiących warzyw. Do tego ser feta pokrojony w kostkę i sos bazyliowy z czosnkiem. Idealna na wszelakie przyjęcia, a także jako dodatek do mięsnego obiadu. Chociaż sama w sobie też jest pyszną przekąską, np. na kolację. Naprawdę polecam!






  • pół główki kruchej sałaty
  • 2 duże pomidory
  • 1 czerwona lub żółta papryka
  • pół cebuli
  • 200 g sera feta
SOS:
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej bazylii (może być suszona, wtedy dać jej pół łyżeczki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu
  • sól, pieprz, odrobina cukru



Wszystkie warzywa umyć. Sałatę porwać na drobne kawałki. Resztę warzyw pokroić dowolnie (ja lubię większe cząstki pomidora, paski papryki i bardzo cienkie piórka cebuli). Wszystkie warzywa wymieszać. Na końcu dodać pokrojony w kostkę ser feta.
Wszystkie składniki sosu wymieszać. Sosem polać sałatkę.








poniedziałek, 19 listopada 2012

Zupa serowa z bekonem

Pożywna, smaczna i rozgrzewająca zupa serowa z porem i dobrze wysmażonym bekonem. Kremowa i delikatna w smaku, ale jednocześnie zdecydowanie zaspakaja głód i ochotę na pyszny obiad. Polecam!






BULION WARZYWNY:
  • ok. 2 litry wody
  • 2 marchewki
  • 1 por lub cebula
  • 1 pietruszka z natką
  • 1 seler
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz

  • ok. 200 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 2 pory
  • 1 łyżka masła
  • 5 średnich ziemniaków
  • 50 g topionego serka śmietankowego (lub ziołowego)
  • ok. 200 g sera żółtego
  • 1 łyżka mąki
  • 100 ml śmietanki do zup 18%
  • sól, pieprz






Z podanych składników ugotować bulion warzywny.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na maśle. Dodać drobno pokrojony boczek, dobrze go wysmażyć. Na końcu dodać pokrojone pory i wszystko smażyć ok. 3 minut.
Do bulionu wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, dodać serek topiony i przesmażony boczek z cebulą i porami.Gotować wszystko do miękkości ziemniaków.
Mąkę rozrobić z łyżką zupy i śmietanką, wlać do zupy, doprowadzić do ponownego wrzenia. Na końcu wrzucić starty na tarce ser żółty. Dokładnie wymieszać.
Zupę podawać gorącą, posypaną żółtym serem.



niedziela, 18 listopada 2012

Muffiny jogurtowe z bananami

Do niedzielnej porannej kawki, odrobina słodyczy - w końcu jeszcze mamy weekend :) Puszyste, miękkie muffiny na bazie naturalnego jogurtu z dodatkiem dojrzałych bananów. Więc co? Mikser w ruch i do dzieła! Szybko się je robi, szybko piecze i niestety... szybko znikają. Smacznego;)






Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • niecałe 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 35 ml oleju
  • 2 dojrzałe banany

  • lukier, polewa czekoladowa lub cukier puder do dekoracji


W naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrami. Dodać jogurt i olej, zmiksować. Banany obrać, rozgnieść widelcem na papkę, dodać do masy. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać dokładnie łyżką.
Ciasto nakładać łyżką do specjalnej formy do pieczenia muffinek, wyłożonej papierowymi papilotkami, lub do foremek na babeczki.
Piec ok. 20-25 min. w 200°C.
Upieczone muffiny posypać cukrem pudrem, polać polewą lub lukrem. U mnie była to gotowa polewa z paczki o smaku krówki.





sobota, 17 listopada 2012

Rozgrzewający napój gruszkowy

Aromatyczny, świetnie rozgrzewający napój. Sok gruszkowy, świeża skórka z pomarańczy, miód, goździki i laska cynamonu... Pachnie i smakuje znakomicie!






  • 500 ml soku gruszkowego (ja użyłam klarownego z kartonu)
  • 750 ml wody
  • 1 laska cynamonu
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka miodu
  • 8-10 goździków


Do garnka wlać sok i wodę. Dodać laskę cynamonu, skórkę z jednej pomarańczy i goździki. Posłodzić łyżką miodu. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 45 minut.
Napój ten można również przygotować z soku jabłkowego, lub pół na pół jabłkowo - gruszkowego.
Laskę cynamonu można zastąpić cynamonem mielonym.



piątek, 16 listopada 2012

Zupa kalafiorowa z serem

Smaczna, kremowa zupa z kalafiora. Dodatek serka topionego, nadaje jej fajny ,śmietankowy smak. Zupę podajemy gorącą, posypaną sporą ilością startego, żółtego sera, który po rozpuszczeniu sprawia, że zupa jest jeszcze smaczniejsza.






BULION WARZYWNY:
  • ok. 2 litry wody
  • 2 marchewki
  • 1 por lub cebula
  • 1 pietruszka z natką
  • 1 seler
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz

  • 1 średni kalafior
  • 1 cebula
  • 2 pory
  • 1 łyżka masła
  • ok. 70 g topionego serka śmietankowego (może być również z ziołami)
  • sól, pieprz
  • starty żółty ser



Z podanych składników ugotować bulion warzywny.
Masło rozgrzać na patelni. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i drobno posiekane pory. Smażyć ok. 5 minut. Kalafiora oczyścić, podzielić na drobne różyczki. Dodać do cebuli i porów, smażyć wszystko razem ok. 3 minut. Wrzucić podsmażone warzywa do bulionu. Dodać pokrojony serek topiony. Gotować do miękkości kalafiora. Przyprawić solą i pieprzem. Zupę podawać gorącą, posypaną startym żółtym serem.




czwartek, 15 listopada 2012

Kawa toffi

Na słodki początek dnia - kawa o smaku toffi. Kremowa, delikatna, pyszna i ... pobudzająca:)






Składniki na 1 porcję:
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (polecam Jacobs Velvet)
  • 250 ml wody
  • 3 łyżeczki sosu toffi
  • bita śmietana (może być w sprayu)


Kawę zalać gorącą wodą. Dodać do niej sos toffi i dokładnie wymieszać. Wierzch kawy udekorować bitą śmietaną i polać sosem toffi. Podawać gorącą.




środa, 14 listopada 2012

Gorąca czekolada "Pinacolada"

Gorąca biała czekolada o smaku ananasa i kokosa. Nie dość, że świetnie smakuje, idealnie rozgrzewa, to jeszcze milo kojarzy się z ciepłymi krajami. Mały zastrzyk wakacji w środku listopada:)







Składniki na 2 porcje:
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 200 ml soku ananasowego
  • 50 g (pół tabliczki) białej czekolady
  • bita śmietana (może być w sprayu)


Do rondelka wlać mleczko kokosowe z sokiem ananasowym. Dodać połamaną czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia czekolady. Gorący napój przelać do szklanki i udekorować bitą śmietaną. Można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.



wtorek, 13 listopada 2012

Zupa z chińską nutą

Rozgrzewająca zupa z chińskim smaczkiem. Sos sojowy i olej sezamowy nadają zupie dalekowschodniego charakteru. Do tego pokrojone w słupki warzywa, charakterystyczne dla kuchni chińskiej.






BULION DROBIOWY:
  • ok. 2 litry wody
  • udka lub innna części kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka + nać
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
MARYNATA DO MIĘSA:
  • 1 łyżka oleju sezamowego + 1 łyżka do smażenia
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki octu winnego

  • ok. 300 g schabu bez kości
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

  • 1 duża marchew
  • 3 spore ziemniaki
  • 1 papryka czerwona
  • pół pęczka szczypiorku
  • sól, pieprz czarny, chilli pieprz cayenne, imbir mielony







Schab pokroić w bardzo cienkie paski. Zamarynować w sosie sojowym wymieszanym z octem winnym i olejem sezamowym. Wstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
Z podanych składników ugotować bulion drobiowy.
Zamarynowane mięso wymieszać z mąką ziemniaczaną. Usmażyć na łyżce oleju sezamowego.
Do bulionu wrzucić mięso. Marchew obrać, pokroić w słupki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać wszystko do zupy. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, dodać pokrojoną w paski paprykę i drobno pokrojony szczypior. Przyprawić solą, pieprzem, imbirem i pieprzem cayenne (z tym ostatnim ostrożnie:)) Gotować jeszcze ok. 5-10 minut.





poniedziałek, 12 listopada 2012

Gorąca czekolada malinowa

U mnie znowu rozgrzewająca czekolada - tym razem biała z sokiem z malin. Pyszna i słodka!






Składniki na 1 porcję:
  • 150 ml mleka
  • 150 ml śmietany kremówki
  • pół tabliczki (50 g) białej czekolady
  • garść malin (świeżych lub mrożonych)
  • bita śmietana (może być w sprayu)



Śmietankę i mleko wlać do rondelka. Dodać drobno połamaną białą czekoladę. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i będzie gorąca (ale nie gotująca!).
Maliny zmiksować lub rozgnieść widelcem. Wycisnąć z nich sok używając gazy, lub przecierając je przez gęste sitko (chodzi o to by pozbyć się drobnych pestek). Sok dodać do czekolady, wymieszać.
Wierzch udekorować bitą śmietaną.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...